干燥人参：一个复杂的过程

威斯康星州的人参种植户每天都要辛勤工作，在收获前 4 到 6 年照料他们的人参园（因为 3 年生的人参需要 4 年的工作，第一年是整地），就像照料他们的婴儿一样。那些经受住了昆虫叮咬、植物疾病、大自然尤其是 8 月夏季高温等考验的人参根将在秋天收获。但要获得优质人参，最后一步至关重要，不能掉以轻心：干燥。如果这一步出错，美丽的根可能会变成不受欢迎的人参，从而大大降低产品的价值。这听起来很简单，但很多农民仍然无法正确完成。想象一下，一个窑炉（人参烘干机）一次装满 10,000 磅新鲜人参根，在 100 华氏度的恒定温度下，必须在约 10 天内从根部排出相当于 7,100 磅的水。让我们看下面的一些照片。

照片#1：刚从地里长出来，根很脏。

照片#2：沐浴后，然后进入烘干机。

照片#3：受植物疾病感染的根部必须在干燥之前挑出来。

照片#4：这些都是优质的干根。

照片#5：但有些烘干不好（这是因为烘干机在烘干过程的头几天出现故障，当烘干机的外部温度过高时经常发生这种情况）。

照片#6：另一种烘干效果不好的植物（这是由于烘干机内不同位置的温度不均匀造成的。温度太高，根部内部会变成棕色；温度太低，会变成绿色。完美的颜色应该是香草白）。 *此照片来自网络。

别以为农民是傻子……他们养活你们城里人……；-)