挑选人参的科学方法

10 年以上的野生西洋参根与 3 年的栽培威斯康星州人参根

笔记

JC 对西洋参有着丰富的经验，从种植到分级。本博客中表达的任何观点均为他本人观点。

亮点

• 人参皂苷含量在第一年至第四年之间显著增加
• 在恶劣环境中生长的人参植物含有更多的人参皂苷
• 根的大小和形状对其人参皂苷浓度影响不大

根龄

一些研究发现，在栽培的人参根中，总人参皂苷（人参根的活性成分）浓度在人参在地中生长的整个生命周期中随着植物年龄的增长而增加。最明显的增长（约三分之二）是人参皂苷 Rb1、mRb1 和 Re。总人参皂苷含量从第一年的约 3% 增加到第四年的约 8%；此后增长非常缓慢。

根据我自己的经验，另一个可能影响根部人参皂苷浓度的因素是其生长环境。环境越容易引发植物疾病，根部的人参皂苷浓度就越高。威斯康星州人参的单个人参皂苷 Rb1 约为 2.5%，但我经常发现一些在恶劣环境中生长的农民的根部约为 3%。相比之下，野山参中的 Rb1 超过 3.5%。因此，我坚信人参根部产生人参皂苷是为了保护自己免受疾病侵害，因为大多数人参皂苷都存在于其皮中。这有助于解释为什么野山参与同龄的同类相比浓度如此之高。

根的大小和形状

研究试验表明，2 克至 8 克干根的总人参皂苷含量没有差异。小于 2 克的根所含的人参皂苷比大根略多。信不信由你，细长的根（人参纤维）的人参皂苷浓度最高。

根的形状（长、半短或短）不会影响个体或总体人参皂苷的浓度。

总之，从人参皂苷浓度的角度来看，人参纤维是最大的赢家。向我们订购免费样品，亲自体验吧！

感谢您的阅读，威斯康星州向您致以最良好的祝愿！

参考
生产方式对人参品质的影响
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